Fleisch

Gefüllte Zucchini

von am 3. Juni 2014

Zutaten für 2-3 Personen:

  • 400g Hackfleisch (gemischt)
  • 3 Zucchini
  • 200g Feta
  • 1 große Zwiebel
  • 150g Champignons
  • abgeriebene Zitronenschale
  • einige Blatt frische Minze
  • Salz, Pfeffer

Gefüllte Zucchini ist ein ideales Sommergericht. Und so kocht ihr die leckere gefüllte Zucchini: die Zucchini waschen, halbieren und das Fleisch entfernen und das Fleisch würfeln. Gleiches mit der Zwiebeln tun. Das Hackfleisch mit etwas Olivenöl anbraten und die gewürfelte Zwiebel dazugeben. Ist alles gut angebraten das gewürfelte Zucchini-Fleisch beigeben. Die Champignons ebenfalls würfeln und beigeben.

In eine Auflaufform die halbierten Zucchini legen und kräftig salzen und pfeffern. Danach die Masse aus der Pfanne darauf geben. Den Feta-Käse würfeln und mit der in Streifen geschnittenen Minze vermischen. Die Käse-Minze-Mischung auf die Zucchini geben, noch einmal kräftig würzen und dann ab damit in den Ofen.

Bei 200 Grad backen die Gefüllten Zucchini für 20 Minuten. Guten Hunger!

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